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Tecniche di cottura che avvantaggiano il food cost
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Curare la presentazione, può aumentare il valore di un piatto?
Abbiamo chiesto a chef di chiara fama come, secondo loro, l’estetica e la presentazione di un piatto, può aumentarne il valore.
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Mangiare sano e Future 50 Foods:
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L’importanza del ruolo dello chef nella creazione di un piatto, per una corretta alimentazione ed un equilibrato apporto di valori nutrizionali.
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Uno Chef senza sprechi
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Ritorno al futuro: la cucina del recupero!
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Netiquette, commenti e recensioni: come comportarsi?
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