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Caro Chef,
In un contesto di rapidi cambiamenti, FOODART Trends - Il Menù del Futuro si colloca come risorsa fondamentale per comprendere al meglio le dinamiche del mercato e trasformare le tendenze globali in opportunità per la ristorazione.
Questa edizione di FOODART Trends analizza otto tendenze chiave individuate nel rapporto annuale Future Menus di Unilever Food Solutions, grazie al risultato della ricerca di esperti del settore ed al contributo di oltre 1.600 chef in 21 Nazioni nel mondo. Le tendenze che stanno ridefinendo la cucina contemporanea offrono spunti ispirazionali e tecniche nuove per riscrivere i menù della cucina italiana. Le 8 tendenze sono: Verdure Irresistibili, Cucina Sostenibile, Proteine Evolute, Selvaggio e Puro, Cibo Benessere, Tradizione Moderna, Combinazioni Sensoriali e Condivisione Gioiosa.
In FOODART Trends - Il Menù del Futuro ogni tendenza è interpretata da uno chef stellato o di rilievo del settore, che condivide la propria visione innovativa attraverso ricette originali e riflessioni su come trasformare le idee in opportunità creative nella cucina professionale. Unilever Food Solutions supporta i professionisti della ristorazione con prodotti di alta qualità e strumenti utili per affrontare con successo le sfide del presente e del futuro. FOODART Trends - Il Menù del Futuro, è una guida pratica che aiuta gli chef a tracciare percorsi unici, capaci di soddisfare la curiosità e le aspettative di quei clienti che sempre più scelgono di vivere esperienze autentiche e memorabili.
