La cucina è fatta di fisica e chimica ed il legame con la scienza si evolverà ulteriormente dando una nuova dimensione al ruolo del cuoco che, per una platea sempre più ampia di clienti, è diventato l'anello di congiunzione tra ristorazione, tradizione e sostenibilità. 

In queste dirette live streaming Chef stellati ci guidano attraverso quelle che sono le due principali tendenze dei menù Italiani: Tradizione Moderna e Cucina Sostenibile e raccontano come le hanno incorporate nelle loro ricette.

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