Costi e redditività sono metriche importanti in ogni azienda, ed ora anche nelle cucine. Conoscere la differenza tra Full cost e Food cost, ragionare su quali tecniche di cottura possono favorire l’abbassamento dei costi e su impiattamenti che da soli elevano immediatamente il valore di un piatto, sono tra gli obiettivi di questa guida. Le ricette sono state studiate specificamente per rispondere a queste esigenze e sono “Full Cost Approved” perchè in grado di stupire con una spesa contenuta ma soprattutto, danzano sapientemente su quella sottile linea che unisce tradizione e rivisitazione.
Ogni giorno Unilever Food Solutions affianca il tuo lavoro, ispira le tue creazioni e contribuisce al tuo aggiornamento. Per supportarti nelle attività quotidiane abbiamo intervistato su temi di attualità i professionisti e gli esperti che vedi in foto ed ai quali va il nostro sentito ringraziamento.
