Mousse al mango con croccante di noci pecan

Name: Mousse al mango con croccante di noci pecan
Yield: 10
Ingredients: 0.0n/a Carte D’Or preparato per Mousse al Mango; 500.0ml latte intero; 2.0nr mango; 300.0g zucchero; 1.0nr limone; 300.0g Carte D'Or Base Neutra Croccante; 300.0g noci pecan

Mousse al mango con croccante di noci pecan – - Ricetta

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Step 1

Carte D’Or preparato per Mousse al Mango

Carte D’Or preparato per Mousse al Mango

Free sample
latte intero 500.0 ml
mango 2.0 nr
zucchero 300.0 g
limone 1.0 nr
Carte D'Or Base Neutra Croccante 300.0 g

Carte D'Or Base Neutra Croccante

Acquista ora Free sample
noci pecan 300.0 g

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Created By:

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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Preparazione

Step 1
- Pelare e tagliare a cubetti il mango. Versarlo in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, lasciar cuocere per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza di un chutney.
- Lasciare raffreddare. Preparare il croccante miscelando la base neutra croccante con le noci pecan tritate, sistemare il tutto su una placca gastronorm con carta da forno. Cuocere per 8-9 minuti a 190 gradi. Sfornare e lasciar raffreddare.
- Montare la mousse con mezzo litro di latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Per l’impiattamento versare alla base di un bicchiere il chutney di mango. Con l’aiuto di un sac a poche aggiungere la mousse e decorare con il croccante alle noci pecan

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Created By: