Insalatina di farro e verdure croccanti, spinaci con salsa al cacio e pepe, speck croccante e timo

Insalatina di farro e verdure croccanti, spinaci con salsa al cacio e pepe, speck croccante e timo

Insalatina di farro e verdure croccanti, spinaci con salsa al cacio e pepe, speck croccante e timo – - Ricetta

Il farro rappresenta il più antico frumento coltivato, ricco di proprietà nutritive. Un’insalata speciale ricca di elementi delicati e gustosi.

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Per l’insalatina

farro perlato precotto 500.0 g
sedano 100.0 g
carote 100.0 g
zucca 100.0 g
spinacini 100.0 g
cetrioli 100.0 g
speck 100.0 g
peperoni gialli 50.0 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

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citronette
Knorr Primerba Timo 340 Gr

Knorr Primerba Timo 340 Gr

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Olio Extra Vergine di Oliva
timo fresco

Per la salsa cacio e pepe

Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt 200.0 ml

Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt

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pecorino romano 30.0 g
pepe macinato al mulinello

d. Contorni e Insalate

Legumi e Cereali

Il farro rappresenta il più antico frumento coltivato, ricco di proprietà nutritive. Un’insalata speciale ricca di elementi delicati e gustosi.

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Preparazione

Per l’insalatina
Cuocere il farro nel Brodo dell’Orto. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Tagliare tutte le verdure a cubetti e spadellarle con la Citrus Vinaigrette ed il Primerba al Timo. Miscelare il farro con le verdurine croccanti. Posizionare le fette di speck, condite con olio e timo fresco, su della carta da forno. Cuocere con una teglia sovrapposta in forno a 180°C per 15 minuti.
Per la salsa cacio e pepe
Miscelare la Caesar dressing con il pepe ed il Pecorino Romano.
Per la finitura
Impiattare l’insalatina di farro con le verdurine croccanti in un piatto piano. Decorare con gli spinacini, lo speck croccante e la salsa cacio e pepe.