Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia

Name: Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia
Yield: 12
Ingredients: 200.0ml Latte UHT; 1.0pack Carte d'Or preparato per Tortino al Cioccolato 520 Gr; 0.0qb Carte D’or Stacca Facile 493 ml; 300.0g mirtilli; 50.0g zucchero; 1.0nr stecca di cannella; 2.0nr stecca anice stellato; 0.0mezza busta Carte d’Or preparato per Gelato al gusto Fior di Latte 660 Gr; 1.0l Latte UHT; 10.0g vaniglia in polvere

Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia – - Ricetta

Il dessert più richiesto a ristorante durante i periodi freddi accompagnato da mirtilli e gelato

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Per il tortino

Latte UHT 200.0 ml
Carte d'Or preparato per Tortino al Cioccolato 520 Gr 1.0 pack

Carte d'Or preparato per Tortino al Cioccolato 520 Gr

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Carte D’or Stacca Facile 493 ml

Carte D’or Stacca Facile 493 ml

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Per i mirtilli confit

mirtilli 300.0 g
zucchero 50.0 g
stecca di cannella 1.0 nr
stecca anice stellato 2.0 nr

Per il gelato

Carte d’Or preparato per Gelato al gusto Fior di Latte 660 Gr

Carte d’Or preparato per Gelato al gusto Fior di Latte 660 Gr

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Latte UHT 1.0 l
vaniglia in polvere 10.0 g

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Il dessert più richiesto a ristorante durante i periodi freddi accompagnato da mirtilli e gelato

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Preparazione

Per il tortino
Stemperare il composto del preparato nel latte freddo. Imburrare gli stampini in alluminio monoporzione con lo staccafacile e versare all’interno il composto. Cuocere in forno a 190° per 9 minuti.
Per i mirtilli confit
Mettere i mirtilli in una busta sottovuoto con lo zucchero e gli aromi. Cuocere in forno a 60° per 1 ora.
Per il gelato
Stemperare in un recipiente il contenuto della busta con il latte. Versare nella macchina da gelato e mantecare per circa 45 minuti.
Per la finitura
Mettere alla base i mirtilli confit. Sovrapporre il tortino al cioccolato e guarnire con il gelato alla vaniglia.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Tortino al cioccolato morbido con mirtilli confit e gelato alla vaniglia

Ingredienti