Stecchi di polpo arrostito al timo ed aglio con crema acida al peperone e broccoletti all'acciuga

Name: Stecchi di polpo arrostito al timo ed aglio con crema acida al peperone e broccoletti all'acciuga
Yield: 10
Ingredients: 600.0g Polpo; 200.0ml citronette; 0.0qb Knorr Primerba Timo 340 Gr; 0.0qb Primerba Aglio knorr; 0.0qb sale e pepe; 300.0g broccoli; 20.0g acciughe; 10.0g peperoncino fresco; 0.0qb Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb pepe; 300.0g formaggio fresco spalmabile; 0.0ml salsa al peperone rosso piccante; 0.0qb pomodorini datterini

Stecchi di polpo arrostito al timo ed aglio con crema acida al peperone e broccoletti all'acciuga – - Ricetta

Un piatto pensato per lo street food ma ottimo da inserire anche nella carta del ristorante.

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Per il polpo

Polpo 600.0 g
citronette 200.0 ml
Knorr Primerba Timo 340 Gr

Knorr Primerba Timo 340 Gr

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Primerba Aglio knorr

Primerba Aglio knorr

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sale e pepe

Per i broccoli

broccoli 300.0 g
acciughe 20.0 g
peperoncino fresco 10.0 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

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Olio Extra Vergine di Oliva
pepe

Per la crema

formaggio fresco spalmabile 300.0 g
salsa al peperone rosso piccante

Per la finitura

pomodorini datterini

c. Secondi

b. Pesce

Un piatto pensato per lo street food ma ottimo da inserire anche nella carta del ristorante.

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Preparazione

Per il polpo
Cuocere il polpo a vapore. Abbattere di temperatura a 0° e tagliare i tentacoli. Arrostire il polpo in padella antiaderente con Primerba, Vinaigrette, sale e pepe.
Per i broccoli
Sbollentare i broccoli nel brodo e condirli con le acciughe tritate, il pepe, il peperoncino e l’olio.
Per la crema
Miscelare il formaggio fresco spalmabile e la salsa al peperone fino a raggiungere un composto omogeneo.
Per la finitura
Infilzare sugli stecchi e servire il polpo, i broccoli ed i pomodorini datterini. Accompagnare con la crema acida al peperone.

c. Secondi

b. Pesce

Stecchi di polpo arrostito al timo ed aglio con crema acida al peperone e broccoletti all'acciuga

Ingredienti