Pannacotta al lampone con croccante al caramello e lime candito

Pannacotta al lampone con croccante al caramello e lime candito

Pannacotta al lampone con croccante al caramello e lime candito – - Ricetta

La pannacotta è uno dei dolci più mangiati dagli Italiani, ci sono tante interpretazioni, in questo caso come una sfera su un croccante al caramello.

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Per la panna cotta

Carte d’Or preparato per Panna Cotta 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato per Panna Cotta

Acquista ora Free sample
latte intero 500.0 ml
coulis di lampone 500.0 ml
panna 1.0 l

Per il croccante al caramello

mandorle a scaglie senza pelle 300.0 g
Carte d’Or Topping Caramello 1 Kg 300.0 ml

Per la decorazione

coulis di lampone 200.0 ml
lamponi 100.0 g
fette di lime candito

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

La pannacotta è uno dei dolci più mangiati dagli Italiani, ci sono tante interpretazioni, in questo caso come una sfera su un croccante al caramello.

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Preparazione

Per la panna cotta
Portare a bollore il coulis di lampone ed il latte in un pentolino. Aggiungere il preparato per Panna Cotta e lasciar bollire per qualche minuto. Infine incorporare la panna fuori dal fuoco. Versare il composto nello stampo a sfera e far raffreddare in frigo per circa 6 ore.
Per il croccante al caramello
Amalgamare il Topping al Caramello con le mandorle e versare il composto in una teglia foderata. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Lasciare raffreddare per qualche minuto fino a rendere la struttura dura e tritare a coltello.
Per la decorazione
Posizionare il croccante al caramello alla base, aggiungere la sfera di panna cotta al lampone e decorare con coulis di lampone, lime candito e lamponi freschi.