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Ingredienti

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Mousse

Frutta

  • ananas 1.0 nr
  • kiwi 3.0 nr
  • papaya 1.0 nr
  • frutto della passione 3.0 nr

Presentazione

  • Frutta liofilizzata 20.0 g
  • Germogli o foglie di lime 1.0 vaschetta

Il cocco non contiene latte, il liquido al suo interno è acqua (acqua di cocco). Il latte di cocco che troviamo in commercio viene estratto dalla spremitura della polpa. 

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Preparazione

  1. Mousse

    In una planetaria, preparare la Mousse come da indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Frutta

    Pulire la frutta, tagliarla a brunoise e mescolarla insieme delicatamente.
  3. Presentazione

    Disporre la frutta in un piatto e adagiateci le quenelles di mousse al cocco. Guarnire il dessert con la frutta liofilizzata e con qualche foglia di lime. Servire.
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