Ingredienti
Filetto di agnello leggermente affumicato con chorizo e paprika
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€29.97
Per l'agnello
filetto d'agnello
/pt
0.0 pt
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
0%
burro chiarificato
/qb
0.0 qb
0%
Per le patate soffiate
patate
/kg
1.0 kg
0%
chiara d'uovo
/qb
0.0 qb
0%
Maizena Amido di mais 700 Gr
/qb
0.0 qb
0%
Per la salsa
scalogno
/nr
0.0 nr
0%
chorizo, stagionato
/kg
90.0 g
0%
peperone piccante, arrostito
/pt
1.0 pt
0%
olio extravergine d’oliva
/qb
0.0 qb
0%
Salsa Demi-Glace liquida
/l
300.0 ml
0%
Per la guarnizione
Guarnizione
/
0.0
0%
cipolline
/kg
100.0 g
0%
Fave
/g
100.0 g
0%
ceci già cotti
/kg
100.0 g
0%
asparagi bianchi cotti
/nr
10.0 nr
0%
Ravanelli a punta bianca
/nr
3.0 nr
0%
fagioli bianchi di Spagna, in scatola
/g
100.0 g
0%
Presentazione
germogli di fagioli
/confezione
1.0 confezione
0%
germogli di piselli
/confezione
1.0 confezione
0%
/
Per l'agnello
-
filetto d'agnello
-
sale e pepe
-
burro chiarificato
Per le patate soffiate
-
patate 1.0 kg
-
chiara d'uovo
Per la salsa
-
scalogno
-
chorizo, stagionato 90.0 g
-
peperone piccante, arrostito 1.0 pt
-
olio extravergine d’oliva
Per la guarnizione
-
Guarnizione
-
cipolline 100.0 g
-
Fave 100.0 g
-
ceci già cotti 100.0 g
-
asparagi bianchi cotti 10.0 nr
-
Ravanelli a punta bianca 3.0 nr
-
fagioli bianchi di Spagna, in scatola 100.0 g
Presentazione
-
germogli di fagioli 1.0 confezione
-
germogli di piselli 1.0 confezione
