Ingredienti
Crema di zucchine e mandorle con fiori di zucca croccanti
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€0.0
Per la tempura
Maizena Amido di riso
/kg
250.0 g
0%
Maizena Amido di mais 700 Gr
/g
340.0 g
0%
farina 00
/kg
500.0 g
0%
miele
/kg
50.0 g
0%
Acqua frizzante
/ml
700.0 ml
0%
cubetti di ghiaccio
/nr
10.0 nr
0%
baking in polvere
/g
10.0 g
0%
sale fino
/qb
0.0 qb
0%
Per la crema di zucchine
zucchine
/g
500.0 g
0%
Brodo Verdure granulare knorr
/qb
0.0 qb
0%
olio extravergine d’oliva
/qb
0.0 qb
0%
sale e pepe
/qb
0.0 qb
0%
cipolla
/nr
1.0 nr
0%
mandorle intere
/kg
30.0 g
0%
Per i fiori di zucca
Fiori di zucca
/kg
500.0 g
0%
ricotta
/kg
200.0 g
0%
mortadella
/kg
158.0 g
0%
provolone
/g
150.0 g
0%
pistacchi
/kg
50.0 g
0%
Per la decorazione
cipolla rossa a julienne
/qb
0.0 qb
0%
foglie di pomodoro essiccate
/qb
0.0 qb
0%
/
Per la tempura
-
farina 00 500.0 g
-
miele 50.0 g
-
Acqua frizzante 700.0 ml
-
cubetti di ghiaccio 10.0 nr
-
baking in polvere 10.0 g
-
sale fino
Per la crema di zucchine
-
zucchine 500.0 g
-
olio extravergine d’oliva
-
sale e pepe
-
cipolla 1.0 nr
-
mandorle intere 30.0 g
Per i fiori di zucca
-
Fiori di zucca 500.0 g
-
ricotta 200.0 g
-
mortadella 158.0 g
-
provolone 150.0 g
-
pistacchi 50.0 g
Per la decorazione
-
cipolla rossa a julienne
-
foglie di pomodoro essiccate
