Ingredienti
Capasanta gratinata
−
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€0.0
Per le capesante
Maizena Panatura Gratin
/g
300.0 g
0%
germogli di pino mugo
/g
10.0 g
0%
timo
/kg
10.0 g
0%
maggiorana
/g
5.0 g
0%
capesante con guscio
/nr
10.0 nr
0%
limone zeste
/qb
0.0 qb
0%
sale
/qb
0.0 qb
0%
Per il brodetto di alghe
Knorr brodo di pesce granulare 550gr Senza Glutine
/l
1.0 l
0%
Punti
Senza Coloranti
Crostacei e derivati
mirin
/ml
50.0 ml
0%
salsa di soia
/l
20.0 ml
0%
zenzero
/kg
10.0 g
0%
limone zeste
/qb
1.0 nr
0%
alghe kombu
/nr
3.0 nr
0%
Per la purea di cavolo romanesco
Brodo Verdure granulare knorr
/l
1.0 l
0%
cavolo romanesco
/kg
1.0 kg
0%
Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg
/kg
50.0 g
0%
Punti
Latte e derivati
Solfiti
Qb sale
/qb
0.0 qb
0%
pepe
/qb
0.0 qb
0%
olio all'aglio
/qb
0.0 qb
0%
Per l’assemblaggio finale
cavolo romanesco a lamelle
/nr
20.0 nr
0%
germogli di piselli
/nr
10.0 nr
0%
lattuga di mare
/qb
0.0 qb
0%
/
Per le capesante
-
germogli di pino mugo 10.0 g
-
timo 10.0 g
-
maggiorana 5.0 g
-
capesante con guscio 10.0 nr
-
limone zeste
-
sale
Per il brodetto di alghe
-
mirin 50.0 ml
-
salsa di soia 20.0 ml
-
zenzero 10.0 g
-
limone zeste 1.0 nr
-
alghe kombu 3.0 nr
Per la purea di cavolo romanesco
-
cavolo romanesco 1.0 kg
-
Qb sale
-
pepe
-
olio all'aglio
Per l’assemblaggio finale
-
cavolo romanesco a lamelle 20.0 nr
-
germogli di piselli 10.0 nr
-
lattuga di mare
