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Zuppa cremosa ai gamberi con taccole e lemon grass

Zuppa cremosa ai gamberi con taccole e lemon grass – - Ricetta

Una zuppa al bicchiere da accompagnare con crostini di pane e olio piccante.

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Ingredienti

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Per la zuppa

Per i gamberi e cannolicchi

Per le taccole

Una zuppa al bicchiere da accompagnare con crostini di pane e olio piccante.

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Preparazione

  1. Per la zuppa

    Portare a bollore l’acqua e sciogliere all’interno la salsa vellutata ai crostacei. Versare nei vasetti per la vasocottura e cuocere in forno a 80° per 40 minuti.

  2. Per i gamberi e cannolicchi

    Spadellare i gamberoni ed i cannolicchi in un wok con la vinaigrette, le prime erba ed il lemongrass.

  3. Per le taccole

    Sbollentare le taccole nel brodo di verdura e scolarle nel wok. Mantecare con i pesci.

  4. Per la finitura

    Versare la zuppa cremosa di crostacei nel bicchiere. Completare con i gamberoni, i canolicchi e le taccole. Decorare con il lemongrass.
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