Ingredienti
Da un'idea di risi e bisi
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€0.0
Per le tagliatelle di riso
Brodo Verdure granulare knorr
/l
3.0 l
0%
mirin
/ml
40.0 ml
0%
Purea di piselli
/g
500.0 g
0%
tagliatelle di riso
/g
500.0 g
0%
piselli freschi
/g
300.0 g
0%
pasta di miso bianca
/g
120.0 g
0%
Guanciale
/kg
100.0 g
0%
cipollotto novello tritato
/g
100.0 g
0%
olio evo
/g
50.0 g
0%
scalogno
/nr
1.0 nr
0%
peperoncino
/qb
0.0 qb
0%
Per le uova marinate
acqua
/l
2.0 l
0%
salsa di soia
/l
300.0 ml
0%
mirin
/ml
300.0 ml
0%
zucchero
/kg
10.0 g
0%
uova
/nr
10.0 nr
0%
Per l’assemblaggio finale
julienne di cipollotto novello
/g
50.0 g
0%
tagliatelle di riso fritte
/g
40.0 g
0%
germogli di piselli
/qb
0.0 qb
0%
chips d’aglio
/qb
0.0 qb
0%
guanciale croccante
/qb
0.0 qb
0%
/
Per le tagliatelle di riso
-
mirin 40.0 ml
-
Purea di piselli 500.0 g
-
tagliatelle di riso 500.0 g
-
piselli freschi 300.0 g
-
pasta di miso bianca 120.0 g
-
Guanciale 100.0 g
-
cipollotto novello tritato 100.0 g
-
olio evo 50.0 g
-
scalogno 1.0 nr
-
peperoncino
Per le uova marinate
-
acqua 2.0 l
-
salsa di soia 300.0 ml
-
mirin 300.0 ml
-
zucchero 10.0 g
-
uova 10.0 nr
Per l’assemblaggio finale
-
julienne di cipollotto novello 50.0 g
-
tagliatelle di riso fritte 40.0 g
-
germogli di piselli
-
chips d’aglio
-
guanciale croccante
