Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli

Name: Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli
Yield: 10
Ingredients: 500.0g riso; 80.0g burro; 25.0g curcuma; 1.0l Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 100.0g parmigiano grattugiato; 30.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 10.0g Knorr Primerba Timo 340 Gr; 150.0g speck; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb Qb sale; 0.0qb pepe; 200.0g piselli; 515.0g parmigiano; 0.0qb pangrattato; 6.0nr uova; 100.0g Maizena Amido di mais 700 Gr; 0.0qb olio per friggere

Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli – - Ricetta

La grande tradizione del cibo di strada siciliano incontra culture gastronomiche diverse ma non meno interessanti: dalla spezia di origine asiatica ricca di proprietà salutari fino al saporito salume altoatesino.

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Per il riso

riso 500.0 g
burro 80.0 g
curcuma 25.0 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg 1.0 l

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

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parmigiano grattugiato 100.0 g
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g 30.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

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Knorr Primerba Timo 340 Gr 10.0 g

Knorr Primerba Timo 340 Gr

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Per il ripieno

speck 150.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
Qb sale
pepe
piselli 200.0 g
parmigiano 515.0 g

Per impanare

pangrattato
uova 6.0 nr
Maizena Amido di mais 700 Gr 100.0 g

Maizena Amido di mais 700 Gr

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olio per friggere

a. Aperitivi e Antipasti

f. Paste e Riso

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Preparazione

Per il riso
Tostare il riso in una casseruola con le prime erbe. Appena bollente bagnare con il brodo e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere la curcuma e portare a cottura. Mantecare con il burro ed il formaggio grattugiato. Versare i piselli e lo speck e lasciare raffreddare in una placca con pellicola a contatto.
Per il ripieno
Rosolare in padella la cipolla con l’olio, aggiungere lo speck a listarelle ed i piselli. Far cuocere per qualche minuto sfumando con del brodo. Condire con sale e pepe.
Per impanare
Appena freddo il riso, formare delle sfere e passarle nella maizena, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato rifacendo lo stesso procedimento per 2 volte. Friggere in olio extravergine di oliva e scolare. Servire caldi.

a. Aperitivi e Antipasti

f. Paste e Riso

Arancino di riso alla curcuma con speck e piselli

Ingredienti