Menu
  1. Home
  2. Tutte le Ricette Unilever Food Solutions, lasciati ispirare!
  3. Mousse al lampone con gelée ai lamponi
  1. Tutte le Ricette Unilever Food Solutions, lasciati ispirare!

Mousse al lampone con gelée ai lamponi

Mousse al lampone con gelée ai lamponi – - Ricetta

Una deliziosa mousse al lampone impreziosita da una gelatina ai lamponi. Un dessert fresco, facile e veloce da preparare.

...

Ingredienti

−
+

Procedimento

Created By:
Giuseppe Buscicchio

Giuseppe Buscicchio

 @Executive Chef UFS Italia

Una deliziosa mousse al lampone impreziosita da una gelatina ai lamponi. Un dessert fresco, facile e veloce da preparare.

...

Preparazione

  1. Procedimento

    • Preparare il pan di spagna Carte D’Or come da indicazioni sulla confezione. Una volta cotto abbattere di temperatura e coppare in dischi alti 1cm e dal diametro di 10 cm.
    • Con l’aiuto di una planetaria versare il latte e il contenuto di una busta di preparato per Mousse al Lampone e montare alla massima velocità. Versare il contenuto in una sac-a-poche con duglia liscia.
    • Scaldare il coulis di lampone fino a 35/40°C e dissolvere al suo interno la Base Neutra Gelatina, lasciare riposare il composto e versare in stampi cilindrici del diametro di 3cm. Lasciare raffreddare.
    • Utilizzare degli stampi a forma di cupoletta del diametro di 10cm e riempirli con la mousse al lampone, inserire al centro il cilindro di gelatina al lampone e chiudere con il disco di pan di spagna.
    • Abbattere di temperatura a negativo fino a -18°C, sformare e servire con topping ai frutti di bosco. Decorare con lamponi e menta.
Created By:
Giuseppe Buscicchio

Giuseppe Buscicchio

 @Executive Chef UFS Italia
Home
Home
Products
Prodotti
Recipes
Ricette
Inspiration
Ispirazione
Menu
Menu