Crick Crok di patate

Name: Crick Crok di patate
Yield: 10
Ingredients: 2.0l acqua; 500.0g bulgur; 300.0g Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg; 100.0g pasta di tartufo nero; 36.0g Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 40.0g formaggio grana; 10.0g erba cipollina; 50.0g semi di canapa; 3.0nr mele; 3.0nr uova; 0.0qb sale e pepe; 400.0g Maizena Panatura 3 in 1; 200.0ml Latte UHT; 0.0cu Calvé Maionese Classica; 0.0qb polvere di peperone crusco; 0.0qb erbe selvatiche; 0.0qb olio di arachidi

con mele, tartufo, bulgur

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Per i crik crock

acqua 2.0 l
bulgur 500.0 g
Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg 300.0 g

Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

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pasta di tartufo nero 100.0 g
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg 36.0 g

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

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formaggio grana 40.0 g
erba cipollina 10.0 g
semi di canapa 50.0 g
mele 3.0 nr
uova 3.0 nr
sale e pepe

Per la panatura

Maizena Panatura 3 in 1 400.0 g

Maizena Panatura 3 in 1

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Latte UHT 200.0 ml

Per l'assemblaggio finale

Calvé Maionese Classica
polvere di peperone crusco
erbe selvatiche
olio di arachidi

a. Aperitivi e Antipasti

d. Contorni e Insalate

con mele, tartufo, bulgur

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Preparazione

Per i crik crock
Preparare il brodo portando ad ebollizione l’acqua e unendo il Brodo dell'Orto Granulare Knorr. Versare sul bulgur il brodo, coprire ermeticamente con la pellicola e lasciar reidratare per circa 20 minuti. Unire al bulgur la pasta di tartufo, il grana, le uova, il Preparato per Purè di patate in fiocchi Pfanni, l'erba cipollina, le mele tagliate a cubetti, i semi di canapa e insaporire con sale e pepe. Formare delle crocchette da 30 gr cadauno.
Per la panatura
Impanare le crocchette passandole dapprima nel latte e poi nella Maizena Panatura per Fritti 3 in 1 Senza Glutine ed abbattere di temperatura.
Per l'assemblaggio finale
Friggere i Crick Crock di patate in olio di arachidi a 180°C, asciugarli, infilarli negli spiedini di legno d'ulivo e servirli con la maionese cui è stata aggiunta della polvere di peperone crusco, la polvere di peperone crusco e le erbe selvatiche.

a. Aperitivi e Antipasti

d. Contorni e Insalate

Crick Crok di patate

Ingredienti