Babà al limoncello con spuma di panna cotta ai lamponi

Name: Babà al limoncello con spuma di panna cotta ai lamponi
Yield: 4
Ingredients: 150.0g farina bianca; 5.0g Qb sale; 525.0g zucchero; 13.0g lievito; 500.0g purea di lamponi; 500.0ml latte intero; 1.0busta di preparato Carte d’Or preparato per Panna Cotta; 1.0l panna; 700.0ml acqua; 100.0ml limoncello

Babà al limoncello con spuma di panna cotta ai lamponi – - Ricetta

Avete mai provato a creare una spuma con la Pannacotta carte D'Or? Questa ricetta facile e veloce, con ingredienti semplici, ne è un esempio.

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Per il babà

farina bianca 150.0 g
Qb sale 5.0 g
zucchero 525.0 g
lievito 13.0 g

Per la spuma di panna cotta

purea di lamponi 500.0 g
latte intero 500.0 ml
Carte d’Or preparato per Panna Cotta 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato per Panna Cotta

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panna 1.0 l

Per il servizio

acqua 700.0 ml
limoncello 100.0 ml

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Avete mai provato a creare una spuma con la Pannacotta carte D'Or? Questa ricetta facile e veloce, con ingredienti semplici, ne è un esempio.

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Preparazione

Per il babà
Mescolare farina, sale e zucchero con la metà delle uova. Aggiungere il lievito sciolto in 50ml di acqua. Unire il burro e le restanti uova, due alla volta, ed effettuare doppia lievitazione. Cucinare a 200° per 15 minuti.
Per la spuma di panna cotta
Preparare la panna cotta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, scaldando la purea di lampone con il latte. Una volta pronta versare nel sifone e lasciar raffreddare per qualche minuto.
Per il servizio
Nel frattempo bagnare il babà assicurandosi che la bagna al limoncello abbia una temperatura dai 30° ai 40°. Servire il babà farcito con la panna cotta sifonata al suo interno e con qualche lampone fresco di decorazione.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Babà al limoncello con spuma di panna cotta ai lamponi

Ingredienti