Pizza e focaccia
Un classico della cultura alimentare italiana. Costituisce il paracadute in qualsiasi buffet, quella certezza che almeno non si tornerà a casa a pancia vuota.
Per chiunque voglia inserirla nel proprio buffet è appunto una scelta sicura, oltre che a basso costo
Insalate
In tutte le loro accezioni.
Dalle classiche insalate più mediterranee, a quelle riviste con ingredienti più particolari fino al passaggio ai piatti come cous cous o insalate di farro o di orzo che danno colore ed un tocco di esotismo al buffet
Tartine
L’imprescindibile. La tartina è la madre di tutti i finger food. Facile e veloce da preparare, offre un’enorme possibilità di varianti.
Se ne possono identificare almento 3: La tartina classica, base pan-carrè con condimento sopra; il tramezzino, condimento in mezzo a due fette di pan-carrè (o più di due se multistrato); canapè, ovvero quella variante della tartina che si caratterizza per un condimento voluminoso verso l’alto su una base di pan-carrè.
Patate e verdura
Che si parli di un tortino di spinaci, di involtini di melanzane o di crocchette fritte, le verdure si prestano a mille utilizzi e sono il miglior alleato del barista che offre l’aperitivo.
Basso costo e tanta resa. In proposizioni pure, costituiscono anche la scelta prediletta del sempre crescente numero di vegetariani che affolla i locali.
Preparazioni base pesce/carne
Figlie di un aperitivo più evoluto, sono l’elemento che più ha fatto dell’aperitivo una valida alternativa alla cena nel classico ristorante.
Ormai piatti come vitello tonnato, arrosti, insalate di mare non fanno più la figura degli intrusi nei buffet ma sono visti di buon occhio dai clienti
Dessert
Ebbene sì. Il dessert. Nel momento in cui nell’aperitivo tutto diventa finger, mini, ecco che spuntano anche i dessert finger food.
Non importa quanta pizza, pasta, carne e tramezzini si sarà mangiato precedentemente, se c’è un dessert nel buffet sarà sicuramente la degna chiusura; se presentato in una mini-coppetta o in una tazzina da caffè trasparente ancora meglio, così ci si potrà giustificare più facilmente con i propri compagni di aperitivo.
