Il futuro è una sfida che si affronta nel presente, con abitudini e stili alimentari che si affermano per andare incontro ad un mondo che cambia. Il progetto FoodArt si pone l’obiettivo di formare gli chef del futuro, andando incontro alle nuove esigenze dei clienti e ai nuovi stili alimentari.
I 50 Future Foods sono gli ingredienti che probabilmente guideranno le nostre nuove diete, un numero sempre maggiore di italiani si dichiara “flexitariano” e sta attento a curare i propri pasti bilanciando proteine e fibre per un’alimentazione più sana, anche quando ricorre al delivery.
